高麗菜蒸魚
在這道高麗菜蒸魚(低GI)中,我們所使用的白色魚片含有豐富Omaga-3脂肪酸,是優質蛋白質;高麗菜含豐富纖維;葵花仔油、芝麻油則都是健康油,很適合糖尿病病友。
Read more →發源自義大利的義大利麵,原料一般使用粗粒小麥粉,不但口感Q彈有嚼勁,更含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵等營養素,其實也是屬於低GI的食物,GI值僅為65,比白飯、白麵條有飽足感,適合怕發胖的族群,更適合糖尿病患。
Read more →酪梨沙拉中的酪梨,名列金氏紀錄中最營養的水果,營養成分包含:鉀、鎂、葉酸、蛋白質、纖維質、維生素B2、維生素C、維生素B6等;其中,酪梨的脂肪中,多是單元不飽和脂肪。根據2015年《美國心臟學會期刊》研究發現,每天吃一顆酪梨,能夠改善過重,或是肥胖者的「壞」膽固醇,對抗肥胖、癌症、糖尿病、心血管疾病。
Read more →炎熱的夏天,經常讓人大汗淋漓,絲瓜有「美人水」之稱,是最適合補充水分的蔬菜。中醫典籍《本草綱目》記載:「絲瓜性涼、味甘,無毒。有清熱化痰、涼血解毒、暖胃補陽、解暑除煩等功效。主治身熱口渴、痰喘咳嗽、痘瘡不出、水腫等病症」。
Read more →本食譜所使用的麵條是用燕麥製成。燕麥,是富含水溶性膳食纖維的全榖根莖類,有「金牌穀物」的稱號。由燕麥製成的燕麥麵,容易讓人有飽足感。根據研究顯示,可以延緩飯後血糖上升的速度,是低GI值的食物,有助於降低血糖、血脂,以及膽固醇。
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