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時間：2018/08/08 作者：SPRG Healthcare
本食譜所使用的麵條是用燕麥製成。燕麥，是富含水溶性膳食纖維的全榖根莖類，有「金牌穀物」的稱號。由燕麥製成的燕麥麵，容易讓人有飽足感。根據研究顯示，可以延緩飯後血糖上升的速度，是低GI值的食物，有助於降低血糖、血脂，以及膽固醇。
燕麥麵比起白麵條更有營養，多了維生素B群、鉀、鎂、鈣等營養素，這些營養素都有利於控制血糖，是適合糖尿病患的好主食，也是顧健康的好選擇。
食材：
燕麥麵30克
絲瓜200克
文蛤360克
草蝦50克
薑少許
作法：
1.文蛤加鹽去沙、草蝦挑出腸泥。
2.絲瓜洗淨，去除頭尾、削皮，切成片狀。
3.燒一鍋水，放入燕麥麵，約5分鐘，夾起備用。
4.燒一鍋水，放入草蝦，煮熟夾起。
5.起油鍋，放入薑絲、絲瓜拌炒。
6.加一碗水煮滾，放入文蛤。
7.燕麥麵淋上絲瓜海鮮湯。
8.絲瓜海鮮麵，完成！營養價值：
食材名稱
熱量
（大卡）
蛋白質
（公克）
脂肪
（公克）
醣類
（公克）
膳食纖維（公克）
燕麥麵
105
3
0
22.5
1.7
絲瓜
50
2
0
10
2
文蛤
55
7
3
0
0
草蝦
55
7
3
0
0
總計
265
19
6
32.5
3.7