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時間：2018/08/25 作者/來源：SPRG Healthcare
當親友患有糖尿病的時候，為了控制血糖，照顧者總是得處處計算並限制患者的食物份量。不過，其實有一種食物吃多也不會造成身體太大的負擔，讓照顧者能再次對糖尿病患者說：「多吃一點！」，滿足患者對飽腹的慾望！根據美國糖尿病學會(American Diabetes Association)的文章，蔬菜含有豐富的維生素、礦物質、纖維質與植化素，熱量和碳水化合物含量都極低。蔬菜可以分成兩種——澱粉類(包含馬鈴薯、玉米和碗豆等)和非澱粉類蔬菜，其中，非澱粉類蔬菜相當適合患者盡情享用。
常見的非澱粉類蔬菜：
竹筍
豆芽菜
甜菜
球芽甘藍
花椰菜
莧菜
朝鮮薊
番茄
蘆筍
玉米筍
白菜
蘿蔔
芹菜
佛手瓜
黃瓜
茄子
大頭菜
韭菜
蘑菇
秋葵
洋蔥
萵苣
芝麻菜
南瓜
甜豆
如何選擇非澱粉類蔬菜？
照顧者可以選擇新鮮、冷凍或罐裝的非澱粉類蔬菜，但是要注意加工過的蔬菜產品是否另外添加鹽；一般來說，若產品中有調味汁，脂肪和鈉的含量都較高，請記得先將調味汁排掉，再用水沖洗後食用。
為了身體健康，每人每天至少要吃3-5份蔬菜，並且越多越好。而一份蔬菜的份量包含：½杯煮熟的蔬菜和1杯生蔬菜。有了攝取「非澱粉類蔬菜」的飲食訣竅，照顧者便可以依此提供患者更多食物選擇！