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時間：2018/08/08 作者：SPRG Healthcare
絲瓜燕麥粥
炎熱的夏天，經常讓人大汗淋漓，絲瓜有「美人水」之稱，是最適合補充水分的蔬菜。中醫典籍《本草綱目》記載：「絲瓜性涼、味甘，無毒。有清熱化痰、涼血解毒、暖胃補陽、解暑除煩等功效。主治身熱口渴、痰喘咳嗽、痘瘡不出、水腫等病症。」
絲瓜的含水比例高達95.2％，營其中營養素包括：膳食纖維、維生素B群、維生素C、葉酸、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅，適度食用有助增加飽足感，降低糖尿病患常有的飢餓感；但是，需要限水的患者，例如腎臟病患，就不宜大量食用。
食材：
絲瓜80克
燕麥40克
白飯20克
枸杞少許
作法：
1.絲瓜洗淨，去除頭尾、削皮，切成塊狀。
2.起一鍋水，依序放入白飯、燕麥、絲瓜。
3.煮沸後，加入胡椒粉、鹽巴調味。
4.撒上枸杞即可。
絲瓜燕麥粥，完成！營養價值：
食材名稱
熱量
（大卡）
蛋白質
（公克）
脂肪
（公克）
醣類
（公克）
膳食纖維（公克）
絲瓜
20
0.8
0
4
0.8
燕麥
140
4
0
30
3.4
白飯
70
2
0
15
0.1
總計
230
6.8
0
49
4.3