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時間：2018/08/08 作者：SPRG Healthcare
番茄蘑菇鮮蝦義大利麵
發源自義大利的義大利麵，原料一般使用粗粒小麥粉，不但口感Q彈有嚼勁，更含有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、鈣、鐵等營養素，其實也是屬於低GI的食物，GI值僅為65，比白飯、白麵條有飽足感，適合怕發胖的族群，更適合糖尿病患。另外，我們在義大利麵的配料中，大量使用新鮮食材，例如以番茄取代醬汁，熱量便降低許多；選用海鮮取代肉類，使得脂肪含量及熱量都變得更低。
食材：
義大利麵50克
牛番茄100克
草蝦80克
洋蔥50克
蘑菇40克
蒜頭少許
作法：
1.蒜頭、蘑菇切片，洋蔥切碎。
2.滾水放入牛番茄30秒，將外皮剝除，切丁。
3.起一鍋水，加入鹽、橄欖油，放入義大利麵。
4.起油鍋，加入配料拌炒。
5.加入義大利麵拌炒。
6.番茄蘑菇鮮蝦義大利麵，完成！營養價值：
食材名稱
熱量
（大卡）
蛋白質
（公克）
脂肪
（公克）
醣類
（公克）
膳食纖維（公克）
義大利麵
175
5
0
37.5
1.8
牛番茄
25
1
0
5
1.2
草蝦
81
10.3
4.4
0
0
洋蔥
13
0.5
0
2.5
0.7
蘑菇
10
0.4
0
2
0.5
總計
304
17.2
4.4
47
4.2