絲瓜燕麥粥
炎熱的夏天，經常讓人大汗淋漓，絲瓜有「美人水」之稱，是最適合補充水分的蔬菜。中醫典籍《本草綱目》記載：「絲瓜性涼、味甘，無毒。有清熱化痰、涼血解毒、暖胃補陽、解暑除煩等功效。主治身熱口渴、痰喘咳嗽、痘瘡不出、水腫等病症」。
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炎熱的夏天，經常讓人大汗淋漓，絲瓜有「美人水」之稱，是最適合補充水分的蔬菜。中醫典籍《本草綱目》記載：「絲瓜性涼、味甘，無毒。有清熱化痰、涼血解毒、暖胃補陽、解暑除煩等功效。主治身熱口渴、痰喘咳嗽、痘瘡不出、水腫等病症」。
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本食譜所使用的麵條是用燕麥製成。燕麥，是富含水溶性膳食纖維的全榖根莖類，有「金牌穀物」的稱號。由燕麥製成的燕麥麵，容易讓人有飽足感。根據研究顯示，可以延緩飯後血糖上升的速度，是低GI值的食物，有助於降低血糖、血脂，以及膽固醇。
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