本食譜所使用的麵條是用燕麥製成。燕麥，是富含水溶性膳食纖維的全榖根莖類，有「金牌穀物」的稱號。由燕麥製成的燕麥麵，容易讓人有飽足感。根據研究顯示，可以延緩飯後血糖上升的速度，是低GI值的食物，有助於降低血糖、血脂，以及膽固醇。
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