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營養小教室，水果沒吃完該如何保存
時間：2019/10/09 作者：宋明樺營養師
營養媽媽常常分享飲食均衡的重要性
很難想像，很多人根本沒有把水果當作每日必須一定要吃的食物種類
原因很多....
飯、肉等食物有吃飽就好了
水果感覺不是那麼必要的食物
水果好貴
水果好麻煩，還要洗、切
等到想要吃水果的時候，時間已經晚了
我有吃蔬菜應該就不用吃水果了吧
一個人住，水果不好保存容易放到壞掉....
低溫和保濕是水果貯藏的關鍵
低溫和保濕是水果貯藏的關鍵
低溫和保濕是水果貯藏的關鍵
買回來的水果可以包進紙袋，外面套個塑膠袋，戳洞讓水果能夠呼吸後才放進冰箱，避免水果表面有遇到溫差而出現凝結水的現象，不利貯存，尤其葡萄等表皮較嫩、抵抗力薄弱的水果更要預防寒害。
5℃(冰箱冷藏的溫度)是蘋果、水蜜桃、核果、漿果、柑橘的理想溫度，香蕉、芒果、鳳梨等熱帶水果可以擺在冰箱內溫度比較不那麼冷的位置
例如抽屜式拉層，但要注意還沒熟的香蕉、芒果一冷藏就不會熟成了‼️‼️
整顆水果不去皮，放進冰箱比較能妥善保存，例如蘋果洗乾淨後連著皮吃，能攝取到最高的營養素，一旦削皮、切塊、泡鹽水防止氧化變
黑，再經冷藏，隔天吃的時候，營養會部分流失，口感也變差；葡萄、櫻桃應連蒂頭剪下，一顆顆地裝進保鮮盒，更能存放得好。荔枝、
龍眼容易失水，可以一顆顆剪好放冷凍。
至於洗切好的芭樂、鳳梨等等水果塊，要先裝進保鮮盒內封好，再放進冰箱；不過，一大片切片的西瓜，體積比較大，很占冰箱空間，建
議切塊後裝入保鮮盒，儘早食用完畢，鮮美又安全。
水果一直都是衛服部每日飲食指南的其中之一
代表它一定有存在的必要與重要性文章連結：https://www.facebook.com/1396609383928677/posts/2467717673484504/