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地中海飲食法｜希臘鮭魚佐蔬菜
時間：2019/10/11 作者：SPRG HealthCare
魚肉跟大量的蔬菜是地中海飲食中重要的元素
今天就來試試這道超市料理—希臘鮭魚佐蔬菜
用鮭魚、紅黃椒與馬鈴薯
做出一道照顧家人身體的營養料理吧
食材：
馬鈴薯.........................................1顆
橄欖油.........................................4湯匙
蒜瓣.............................................5個
鹽.................................................2茶匙
胡椒粉.........................................2茶匙
鮭魚.............................................200g
紅黃甜椒....................................各半個
番茄............................................１顆
橄欖.............................................50g
羅勒葉.........................................1茶匙
九層塔.........................................1/4杯
檸檬.............................................1顆
作法
1.將紅黃椒切成環狀 2.番茄切丁
3.馬鈴薯切丁 4.將馬鈴薯放入大碗中
5.加入一湯匙橄欖油 6.加入蒜末
7.加入1茶匙胡椒粉 8.攪拌均勻醃製
9.將醃好的馬鈴薯平鋪在烤盤上 10.放入250度烤箱烤30分鐘
11.在鮭魚上加入半茶匙鹽 12.半茶匙胡椒粉
13.半茶匙羅勒葉 14.將鮭魚翻面重複一次
15.在蔬菜中加入1茶匙鹽 16.加入1茶匙胡椒
17.加入1茶匙羅勒葉 18.加入大蒜末
19.加入橄欖 20.淋上2湯匙橄欖油
21.攪拌均勻醃製 22.撒上1/4杯九層塔
23.在烤盤上淋些許橄欖油 24.塗抹均勻
25.放上鮭魚，淋1湯匙橄欖油 26.將醃好的蔬菜倒在鮭魚上
27.放入200度烤箱烤10分鐘 28.將烤好的馬鈴薯加上去，完成
參考食譜：http://www.eatingwell.com/recipe/264600/greek-roasted-fish-with-vegetables/