【營養台】橄欖蕈菇營養的家常好菜

- 19 Mar 05
【營養台】橄欖蕈菇營養的家常好菜
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時間：2019/03/05 作者：SPRG HealthCare

      焗烤鮭魚控醣便當中的最後一道料理：橄欖蕈菇，營養價值多到你會嚇一跳！學會這道，你又有更多家常好菜可以做了！

       菇類大多含有寡糖、膳食纖維、多醣體，不同種菇類一起食用，效果超加分，能提生人體免疫力；黑橄欖富含鈣質和維生素C，含量是蘋果的10倍，梨子、桃子的5倍；鯷魚則有預防心血管疾病、防癌、抗老的功效！

       橄欖蕈菇作法簡單，營養價值又高，除了適合加入便當，也很適合拌炒成餐桌上的一道料理，讓全家人吃得健康又幸福！

食材：

鴻喜菇1包

蘑菇5朵

黑橄欖5g

蔥末1大匙

油漬鯷魚片1大匙

鹽少許

胡椒少許

橄欖油1/2大匙

作法：

1.蘑菇切薄片

2.橄欖切薄片

3.將鴻喜菇底部切掉、剝散

4.熱鍋、倒油

5.將所有菇類放進鍋中拌炒

6.加入橄欖片、鹽巴、鯷魚片

7.加入蔥花、黑胡椒拌炒

8.焗烤鮭魚控醣便當~橄欖蕈菇完成！

參考食譜：許敬珮(譯)。美味不挨餓的減醣料理222道(原作者：主婦之友社)。台北市：台灣東販。(原著作出版年：2017)