• 19 Jan 29

    【營養台】鮮貝餃 纖維多口感佳!

    時間:2019/01/29  作者:SPRG HealthCare

           水餃是應景年菜,元寶的形狀有招財進寶的意義。然而,傳統水餃肉餡一般都包肉,較油也無膳食纖維,SPEG HealthCare的翡翠鮮貝餃內餡使用菠菜梗,既能增加口感,也提供膳食纖維。

     

    食材:

    水餃皮30張

    波菜梗 200公克

    絞肉 250公克

    干貝 100公克

    蒜頭 2顆

    水 150 cc

    鹽 1小匙

    米酒 少許

    胡椒粉 少許

    香油 少許

     

    作法:

    1.波菜梗汆燙泡泡冷水後切末;蒜頭拍碎切末備用。

    2.將作法1的材料和絞肉、調味料一起攪拌均勻成波菜絞肉內餡。

     

    3.取一片水餃皮,於中間部分放上適量作法3的波菜絞肉內餡、一顆干貝,再將上下兩邊皮對折粘起,於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊,重複此動至材料用畢。

     

    4.熱一鍋水煮至滾沸,放入作法3包好的波菜鮮貝水餃,煮約5-6分鐘至水重新滾沸。

     

    5.翡翠鮮貝餃完成!

     

    營養價值(一人份):

    熱量140.85大卡、醣類18.01公克、蛋白質8.79公克、脂肪3.90公克、纖維0.86公克