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時間：2019/01/24 作者：SPRG HealthCare
傳統的年菜中，珍珠丸大多使用白米、糯米製作，SPRG HealthCare的團團圓圓珍珠丸食材選用糙米、紫米，取代精緻澱粉，營養價值比一般白米高。
另外，糙米、紫米相較白米，膳食纖維與維生素B也較多，能夠影響體內能量代謝，對人體較好。
食材：
糙米20公克
紫米5公克
前腿絞肉70公克
草蝦35公克
荸薺20公克
花椰菜1顆150公克
醬油1小匙
鹽1/2小匙
胡椒粉1/4小匙
作法：
1.糯米、紫米洗淨，浸水一夜。絞肉凍到稍硬的狀態。
2.將糯米瀝乾，鋪在一個平盤裡備用。
3.蝦剝殼後用紙巾吸乾，荸薺削皮，兩者分別用刀背拍碎再切碎。
4.把絞肉剝成小塊，和蝦、荸薺、調味料一起用槳狀攪拌器打到非常黏稠，做為肉餡。
5.把肉餡擠在糯米盤上，使之沾滿糯米。
6. 蒸鍋水燒滾，把丸子上籠，用中或大火蒸約15分鐘即可。
7.花椰菜燙熟後擺盤
8.團團圓圓珍珠丸完成！
營養價值（一人份）：
熱量89.14大卡、醣類9.51公克、蛋白質9.11公克、脂肪1.89公克、纖維1.48公克
