【營養台】無負擔年菜！海苔豬肉捲

- 19 Jan 15
【營養台】無負擔年菜！海苔豬肉捲
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時間：2019/01/15 作者：SPRG HealthCare

肉類食物主要的營養價值是提供人體所需的蛋白質，能夠讓人吃飽、滿足度高，在各式佳餚中都是極具魅力的食材。但是，高脂肪的肉類吃多對健康不益，因此切忌在年節中暴飲暴食，容易造成身體的負擔。

三陽開泰拼盤中的海苔豬肉捲，以豬肉薄片搭配清爽的海苔、綠蘆筍，捲成小巧精緻的豬肉捲，一方面控制肉類攝取量，一方面能攝取到高鉀、高纖，讓在意健康的民眾或三高病友能夠適量享用肉類食物的美味。

食材(四人份)：

豬腿肉薄片12大片

烤海苔(3 x 10 cm) 12片

醃梅子8顆

綠蘆筍4根

麵粉12克

沙拉油2茶匙

作法：

1.蘆筍用刀刮掉底部硬皮，將長度分3等份

2.梅子去核、壓泥

3.攤開豬肉片

4.鋪上梅泥、海苔

5.放上蘆筍後捲起

6.將豬肉捲沾取麵粉，外部噴少量沙拉油

7.烤箱預熱250度C，放入烤箱10分鐘

8.海苔豬肉捲完成！

營養價值（一人份）：

熱量153.66 大卡、醣類5.83公克、蛋白質17.2公克、脂肪7.28 公克、纖維1.83 公克