【營養台】年菜有剩？來做涼拌手撕雞

- 19 Feb 05
【營養台】年菜有剩？來做涼拌手撕雞
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時間：2019/02/05 作者：SPRG HealthCare

過年家人朋友團圓聚餐之後，常常剩下許多年菜，卻不知道該如何處理？SPRG HealthCare有小撇步報你知，教你用剩下的年菜變出清爽好吃的健康料理！

大吉大利涼拌手撕雞

如果剩下的年菜有雞肉料理，不妨做成涼拌手撕雞，煮過的雞肉先過水汆燙，拌上清爽的小黃瓜，就能重生變成餐桌上的另一道料理！

食材：

剩餘雞肉

蔥、薑、蒜

小黃瓜

紅辣椒

花椒粒

醬油

醋

鹽

香油

花生

作法：

1.雞肉生的先去骨水煮；熟的可過水去味

2.將雞肉撕成小塊

3.小黃瓜切絲

4.紅辣椒切絲

5.蔥切丁

6.大蒜切末

7.將醋、鹽巴、香油攪拌均勻，撒入花椒粒

8.將醬汁澆到雞絲上

9.攪拌均勻，撒上碎花生

10.涼拌手撕雞完成！