【營養台】3高2低健康年菜輕鬆做！

- 19 Jan 10
【營養台】3高2低健康年菜輕鬆做！
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時間：2019/01/11 作者：SPRG HealthCare

   今年9天春節長假即將來臨，SPRG HealthCare針對9天長假慢性病友在過年期間最擔憂的事情做調查, 在「慢性病友照顧者憂心調查」中發現: 面對春節長假，慢性病友照顧者最擔心的是全家出遊交通與住宿不便及不知如何準備全家與病友都滿意的年菜。

   因此，SPRG HealthCare與文化大學保健營養學系，針對三高族群共同設計了「3高2低」健康年菜食譜，並與多扶假期提供春節出遊建議，讓有慢性病友的家庭也能開心健康過好年。

「3高2低」健康年菜食譜，是針對高血壓、高血糖、高血脂的病患，依據高纖、高鉀、高鈣(三高)與低膽固醇、低飽和脂肪酸(二低)的準則，設計的年菜食譜，一桌料理有：三陽開泰拼盤、雞汁長年菜、團團圓圓珍珠丸、年年有餘泰式檸檬魚、招財進寶翡翠鮮貝餃、紅豆藜麥飯及低GI水果拼盤。

   三陽開泰拼盤包含了蘆筍梅子海苔豬肉捲、彩椒鑲肉與鑲中卷，烹調過程以蒸、烤為主，健康不油膩，每份熱量約150大卡。

雞汁長年菜內含雞腿、蛤蜊、香菇、長年菜、紅蘿蔔、金針菇，營養豐富且均衡，每份熱量約190大卡。

  團團圓圓珍珠丸加入了低GI、高膳食纖維的紫米，每份熱量約90大卡。

  年年有餘泰式檸檬魚將整隻新鮮鱸魚放入烤箱烤，搭配清爽調味，可以嘗到食材最原始的鮮甜，每份約110大卡。

        招財進寶翡翠鮮貝餃使用菠菜、干貝加入原本全是豬絞肉的內餡，每份約140大卡。

        紅豆藜麥飯使用紅豆、白米、糙米、藜麥，減少精緻澱粉的攝取，顏色討喜，每份約205大卡。

  如果擔心年菜料理過油過鹹，家人吃的不健康，跟著我們的3高2低健康年菜輕鬆做就對了！

健康年菜料理預告：

01/15 蘆筍梅子海苔豬肉捲

01/17 鑲中卷

01/18 彩椒鑲肉

01/22 雞汁長年菜

01/24 團團圓圓珍珠丸

01/25 年年有餘之泰式檸檬魚

01/29 招財進寶翡翠鮮貝餃

01/31 紅豆蔾麥飯

02/01 低GI水果拼盤