【料理台】鮭魚佐甜瓜

- 18 Dec 28
【料理台】鮭魚佐甜瓜
- 活動分類：
時間：2018/12/28 來源：EatingWell 作者：SPRG HealthCare

鮭魚富含蛋白質、維生素Ｂ群、維生素Ｄ、Ｅ及Omega-3脂肪酸等營養素，具有消除疲勞、幫助鈣質吸收和預防心血管疾病等功能。雖然許多人喜愛吃鮭魚生魚片，但若未經低溫殺菌容易附有寄生蟲，因此最好還是煮熟後再食用哦！

以烤鮭魚和蒸地瓜來當晚餐，而不用奶油或橄欖油香煎，有助於保持低卡路里和低脂肪。(4人份)

食材：

鮭魚113g

地瓜340g

橄欖油2 湯匙

紅辣椒粉1/2茶匙

孜然1/2茶匙

鹽1/4茶匙

黑胡椒1/4 茶匙

鳳梨2片

作法：

1.鮭魚兩面抹鹽巴、黑胡椒粉、孜然、辣椒粉

2.地瓜切薄片，鋪在鋁箔紙上，均勻抹油

3.鮭魚下鍋，快速煎至兩面金黃

(若為糖尿病患者，建議勿下油鍋煎，直接進行下個步驟)

4.將鮭魚放上鋪好地瓜的鋁箔紙盒

5.烤箱預熱至150度C，將魚和地瓜放入烤箱。

烤30-35分鐘

6.烤好後放上鳳梨片

7.鮭魚佐甜瓜完成！

營養價值：熱量369大卡、脂肪18克、醣類17公克、蛋白質30克、膳食纖維4克

參考資料：http://www.eatingwell.com/recipe/263084/southwest-salmon-and-sweet-potatoes/