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時間：2018/12/06 作者/來源：SPRG Healthcare
馬鈴薯是一種多用途的根莖類蔬菜，含有豐富維生素、礦物質與抗氧化劑，能幫助控制血糖、降低罹患心臟病的風險，並提高人體免疫力。在適量攝取的前提下，使用少量奶油與低脂牛奶製作的洋芋泥，相當適合糖尿病、心臟病和腎臟病等慢性病友食用。
食材：
馬鈴薯一顆
奶油2茶匙
低脂牛奶3大匙
少許鹽及黑胡椒粉
作法：
1.馬鈴薯去皮切塊
放入滾水中煮15-20分鐘
2.將煮好的馬鈴薯移至大碗中
3.將馬鈴薯壓成泥
4.加入奶油
5.加入鹽與黑胡椒粉
6.加入牛奶
7.攪拌至滑順
8.低脂洋芋泥完成！
營養價值（每份）：熱量130大卡、脂肪4克、醣類20公克、蛋白質3克、膳食纖維1.6克